1、概述
核桃是真正纯天然的有机食品和高营养的智力型保健食品。现代营养学研究证明：1kg核 桃的营养价值约等于3kg精肉、5kg鸡蛋、9.5kg牛奶。医学专著《神农本草经》说核桃是 "食之令人肥健、填脑髓"。 我们的核桃油是选取上等核桃果，经纯物理加工方法精制而成的高级食用油，没有化学提炼 的不良副产物，充分保留了核桃的精华。核桃油中含有的不饱和脂肪酸接近80%，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量为其它食用油类品种之最。并富含有维生素A、B1、B2、C、E及人体所 需的Ca、Mg等微量元素。它对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用。

2、作用
（1）、对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用。
（2）、对于孕妇来说，多食用核桃油有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提 前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要。
（3）、对于健康人群，其所含的磷、锌等各种矿物质，以及维生素B2、E能有效调节神经系统，增强记忆，延缓衰老，调节血压，有助消化。
（4），核桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，美容美肤，补气血 的作用。

3、使用方法
（1） 做菜--餐前凉拌更适宜，或用少许其它植物油将菜肴烹调好后再淋上一匙核桃油， 则更色香味甘，健康倍至。
（2） 饮用--核桃油属半干性油，加生鸡蛋直接饮用口感佳，不油腻，可有效预防心，脑血管疾病，还可增强记忆力。
（3） 美容-----核桃油也是一种美容护肤品，它广泛使用在多种化妆品中。
（4） 涂料-----表面涂抹过核桃油的家具，可长期保持亮泽，延长使用寿命。