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有机黑大蒜粒/黑蒜粒 通便排毒/促进睡眠
品牌:亚细亚(查看同品牌其它商品)
规格:180克/瓶
产地:山东
人气:
有机食品认证机构:欧盟
送货费:北京地区会员一次购物超300元五环内免运费,其它情况运费起步10元;外地根据实际发生收费。
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有机产品说明
日本有一种被媒体称为“神奇”的食品——黑蒜
日本多媒体争先报导黑蒜的神奇,日本国内出现抢购热潮。掀起了一场转氨基酸食品的革命。
黑蒜是通过对精选生蒜进行发酵熟成处理精制而成。经过长时间的发酵熟成,生蒜中原有的蛋白质分解为游离氨基酸,碳水化合物分解为果糖,生蒜也由原来的乳白色变成了黑褐色,这也是黑蒜名字的由来。

发酵黑蒜与熟成黑蒜两者的区别

“熟成黑蒜”是经由新鲜的生蒜以80℃高温蒸烤1周后再放置1个月精制而成的。大蒜在高温熟成过程中有刺激的蒜素已转化成无蒜臭、低刺激性的s-丙烯基麸氨基酸成分,同时碳水化合物分解成果糖。所以熟成后的大蒜会变成黑色,并且没有蒜味而是酸甜味,同时黑蒜有会再抽芽保存时间也得到极大的延长。

“发酵黑蒜”是用新鲜的生蒜,在发酵菌液中浸泡一周后,带皮放在高温高湿的发酵箱里保存60~90天,让生蒜在发酵菌的靶向作用自然发酵制成的食品。因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸、碳水化合物被分解为果糖。黑蒜氨基酸的含量是的大蒜增加了2.5倍,SOD、多酚是生蒜的倍,抗氧化抗衰老功效是大蒜的十倍。所以发酵黑蒜的保健作用是生蒜的数倍。



通过以上的内容对比,我们就知道了,发酵黑蒜实际上有发酵和熟成两个过程,而熟成黑蒜只有一个过程。两者的口感基本相同,但内容物和保健功效是有非常大的区别的。

 黑蒜是用新鲜的生蒜,放在发酵箱里发酵60~90 天,让其自然发酵制成的食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品,而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。
  黑蒜具有极高的营养价值,检验机构检测报告显示:鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质 5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg,此外还含有镁及其他微量元素等,这些都是人体不可缺少的营养成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质 10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素 B20.126mg、烟酸10.048mg等,由此可以看出,黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低,微量元素有显著提高,而蛋白质、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上,因此,黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。
  所以黑蒜也就有了消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能。
  预防癌症 · 控制血糖 · 强化内脏功能的特效食品
 大蒜是最好的抗癌食品从古代埃及时起,大蒜即因是滋补强身和解除疲劳的特效食品而被推崇,在1990年美国国立癌症研究所发表的《Designer Foods Program》中大蒜因预防癌症最有效而被列在48种常见的抗癌食品之首。同时,它可降低血液中的多余胆固醇及糖份,也可调整胃肠的蠕动。
  大蒜中的蒜味的主要成分是蒜素,蒜素和维他命B1相结合形成的叫做蒜硫胺素的成分具有解除疲劳、促进糖质分解的功效,控制血糖上升;同时大蒜中叫做增精素的有机硫化物可以活化细胞,能帮助维他命B1将糖份转化为能源,具有解除疲劳,增强体力等疗效。另外,其中叫做硒的无机营养素具有强力消除各种生活习惯病的根源--活性氧的作用。
  将蒜素加热 25-100℃后生成叫做大蒜烯( 西班牙语 ajoene)的硫化合物(具有能溶化油脂的特性)成分,其控制血糖并将糖份转化为能源的效果更大。
  口感甜酸无刺激
  黑蒜,没有大蒜所特有的味道,而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。为了让蒜粒保持很多的水分,全部制作过程中保持着潮湿的状态,它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸,碳水化合物被分解为果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
  所以黑蒜味道甜酸,美味可口,也可以当作点心或甜品来吃。通过食品分析检查结果证明,作为美味成分的氨基酸的含量,黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
  黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软,且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味,同时也不会对肠胃产生不良刺激。
  通过发酵,大蒜的药用效果更加增强了
  经过发酵和熟成后的黑蒜具备了远远凌驾于普通大蒜之上的保健效果。特别是其强大的调整血液流通的效果及抗氧化力。虽然这些效果普通的大蒜也可以达到,但是黑蒜在进行发酵成熟的过程中,在强化了原来所固有的成分力量的基础上又产生了全新的成分,它的保健效果变得更加强大。
  杀菌消毒,建设防病墙
  黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果,它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。起杀菌作用的成分主要是大蒜素,还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯” [(CH2CH2 H2)2S]。这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。黑蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用,其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
  抗衰老,抗氧化neng力是普通大蒜的 39 倍
  抗氧化能力强
  人体衰老的实质就是被氧化,而黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因,同时也就对会造成身体多功能减弱的疾病产生非常好的保健治疗作用。
  增强免疫功能
  实验表明,黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。大蒜素具有活化由糖脂质组成的细胞膜功能,能提高其渗透性,使细胞的新陈代谢加强,活力提高,机体免疫力随之加强。赖氨酸、丝氨酸都有提高免疫力的功能,维生素C也能增强人体的免疫力。黑蒜中含有的锌参与激素的合成,改善人体的免疫力。
  强力调节血糖水平
  黑蒜能影响肝脏中糖原的合成,减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降,黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜,此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH,防止胰岛素破坏,有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱,也具有降低血糖的成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响。甘氨酸降低血液中的血糖值,防治糖尿病。异亮氨酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。
  研究人员在动物实验中用25g黑蒜汁喂养家兔进行葡萄糖耐量试验,测得黑蒜组的最大血糖下降值为 12.4%±1.2%,蒸馏水对照组则为1.8%±0.5%,说明黑蒜对控制血糖有明显效果。他们又给由四氧嘧啶所致糖尿病的大鼠经口摄取黑蒜提取物,也显示出黑蒜有降血糖作用,摄入2h后其血糖浓度降低17.9%~26.2%。
  黑蒜的调节血糖能力不是简单的控制,而是在保护胰岛素、主动将糖转化能能量,使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力,而不是药物降糖,从而决定了黑蒜非一般的降糖产品可比的功效。

厂家介绍/使用方法/功能成分
本产品采用有机大蒜作为原料,不添加任何添加剂,真正保持了纯正天然,大蒜本身就是天然杀菌剂。
发酵后的有机黑蒜,并没有改变大蒜的成分,反而增加了一些成分,那么食用有机黑大蒜可以预防季节性感冒与流行性感冒、肺炎等感染病症。
有机黑蒜中含有预防动脉硬化、脑中风、心脏病的成分,另外对预防癌症、感染病症也有强力的效果。如一日服用一、两瓣黑大蒜,可度过健康又快乐的每一天。
◆对肠胃刺激小,对健康效果大
黑蒜的好处可用中医中的“修治”理论说明。所谓修治,是指将天然药物(取动物、植物、矿物的整体或整体的一部分,或者把它简单加工以后而得到的药物)加热,使其成分产生变化。
举例来说,作为中药经常使用的甘草中富有减轻喉咙与胃部的疼痛、强化肝脏功能等优良作用。但是如使用过量,反而会对身体造成各种各样的损害。
依照修治理论,将甘草加热为炙甘草,甘草中的有效成分皂角甙产生变化,即使多服用一些也不会对身体起到有害作用。
大蒜也是如此,如大量服用生蒜,因强烈的刺激会引起胃痛、烧心、腹泻等症状。但是黑大蒜,因在肠胃中的作用缓慢,产生了具有其他保健效果的新成分。
◆有效成分S-烯丙基半胱氨酸
作为有机黑大蒜的主要保健效果成分由蒜的气味成分蒜素转化成的S-丙烯基半胱氨酸可防止活性氧与血液中的有害胆固醇的结合,并能强力抑制动脉硬化的发生,使全身血液畅通。因此,可解除慢性疲劳、冷感症、肩酸、腰痛等症状,也可预防脑梗塞与心肌梗塞。
有机黑大蒜可以直接食用,但是如果是作为饺子,意大利面条,炒青菜等各种各样佳肴的材料或调味来使用的话,会比用普通大蒜做的更加美味,请一定要尝试一下。这样的话,能得到更好的健康效果。

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