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有机鸡油菌 世界四大名菌之一
品牌:龙云(查看同品牌其它商品)
规格:48g/袋
产地:云南
人气:
有机食品认证机构:中国
送货费:北京地区会员一次购物超300元五环内免运费,其它情况运费起步10元;外地根据实际发生收费。
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有机产品说明
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9 厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时也叫杏菌或杏黄菌。

别称: 杏菌或杏黄菌

界: 植物界
门: 真菌植物门
分布区域: 东欧和俄罗斯,四川西北

目录

简介
中药材
食谱

1. 素烧鸡油菌
2. 鸡油菌炖鸡
3. 鸡油菌炖肉
4. 鸡油菌炒猪肝

营养知识

简介
中药材
食谱

1. 素烧鸡油菌
2. 鸡油菌炖鸡
3. 鸡油菌炖肉
4. 鸡油菌炒猪肝

营养知识
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编辑本段简介
  鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般, 故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,比一般的蘑菇要韧,有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。鸡油菌有好几个种类,最正宗的是叫做cibarius的品种。
  鸡油菌通常在秋天生长于北温带深林内, 东欧和俄罗斯出产世界上最好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌,其中以四川西北地区的质量较好,但产量不大。
[鸡油菌]

鸡油菌
[1]
鸡油菌在德国非常有名,它和著名的德国香肠一样受人喜爱,但价格要贵很多。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味,这种味道是任何种类的食物所没有的。吃鸡油菌的方法有多种花样,最为特别的可能要算奶油香草鸡油菌。崇尚美食的法兰西人认为把鸡油菌与香草、奶油一起烹食会将鸡油菌的特别香味发挥到极致。把鸡油菌用白醋渍了加进一些香草也是欧洲常见的吃法。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉,炖得久一些,那种特别的味道就会出来,鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒,吃鲜菌最好用开水焯两三分钟,放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的,鸡油菌的香气都很明显。
  中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据资料记载,鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

厂家介绍/使用方法/功能成分
鸡油菌小朵小朵,成簇成丛,有着迎春花的颜色和形态。昆明人喜欢加上几块豆腐用它煮汤。黄中藏着白,脆中躲着嫩,机灵的清淡,活泼的浓鲜,是乡村孩子在山野相互追逐的笑声,是和金龟子、甲虫捉迷藏的童年欢乐。(转自原因博客)

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