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| | 有机黄牛肝菌 在舌尖游走着的美味 | |
| 品牌：龙云(查看同品牌其它商品) | | 规格：48g/袋 | | 产地：云南 | | 人气： | | 有机食品认证机构：中国 |  送货费：北京地区会员一次购物超300元五环内免运费，其它情况运费起步10元；外地根据实际发生收费。 | | 订货热线：010-62117726/400-766-7718！ | | 订货须知：本网站主要是展示平台，网站商品库存不准，敬请谅解，请电话咨询并订货！ | | 断货商品：不确定是否还会有货，等待时间未知，价格为断货前价格，仅供参考！ |  |
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有机产品说明
食用方法：
1、干炒法
干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡（土从）、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。
2、滚汤法
滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌。猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。
3、扣蒸法
扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌。猴头菌等。
4、生炸法
生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
5、生煎法
生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎时锅中油不能多，要两面煎黄。应具有外香脆内鲜嫩的特点。适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。
6、烧烤法
烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司，辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌等。
7、挂糊炸
挂糊炸是炸的一种形式，它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色泽金黄。适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌等。
8、凉拌法
凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，切成小型的丁、丝、片、条等形状、加入各种调味品然后调拌均匀的方法，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特点是：现拌现吃，调味品多样，花色品种多。把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴。适宜凉拌法的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝菌、、虎掌菌、北风菌、鸡油菌。侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳。谷熟菌、刷把菌、奶浆菌、养面菌。白参、金针菇等。
9、微波法
微波法是通过微波炉的微波加热成熟的一种方法。它有方便快捷的工效。所有的野生食用菌都可以洗净后改刀加入调料用微波打至成熟。时间3~5分钟即可。
10、火锅涮法
火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。要求做到汤清、味醇、菌新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。目前火锅野生食用菌十分流行。 |
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厂家介绍/使用方法/功能成分
| 黄牛肝又称黄赖头。菌伞厚，疙里疙瘩的，灿黄如熟透的山杏。炒熟后入口，舌头会立即迷失于一派嫩滑鲜甜中。开片，再切几丁宣威火腿，和米饭焖成一锅，更是妙如金风玉露相逢，胜却人间无数。红牛肝，村姑面颊上的高原红般可爱，手一碰，那部位却又马上变青，就像奶浆菌，一有伤口，立刻流白色血液，很魔幻现实主义，故又称“见手青”。这是最好吃的一种牛肝菌。但烹饪不当，吃了会幻视，满眼飞动彩色的小人儿，逗引得你一把一把去抓。这是中毒，严重的会昏迷直至丧命。见手青犹如河豚，是在舌尖游走着的美味。但昆明人常会告诉外地人，在云南，菌子越有毒越好吃。这不是故作惊人之语，是表达对自己厨艺的自信。其实，保证安全并不繁奥，野生菌的烹饪只要熟透、加大蒜，吃了一般不会有事。当然，前提最好是吃什么菌就是什么菌，不混杂，保证菌种纯正。(转自原因博客) |
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